Iedereen mag zien hoe de bakker bakt

Bakker Piet gaat in het voorjaar van 2022 over naar het nieuwe pand aan de Uddelerweg, naast de Plus supermarkt. Bij de bakkerij komen tevens een winkel en een lunchroom met terrasje.

ELSPEET-  Een prima plek, vinden Esther en Ronny van der Horst, die samen de scepter zwaaien over zowel Bakker Piet als de Plus. ‘’De nieuwbouw is straks meteen te zien als je het dorp binnenrijdt. een goede gelegenheid voor veel mensen om even iets te drinken in de lunchroom. Het nieuwe pand is voorzien van heel veel glas. Wij hebben hiervoor gekozen zodat mensen goed kunnen zien hoe de bakkers werken. Wij hebben een mooi ambachtelijk vak, dat mag iedereen zien. Vanaf de weg kun je naar de ovens kijken. De gemeente had als voorwaarde gesteld dat het een opvallend pand zou zijn en geen loods waar je er al zoveel van hebt. Daarom is het ook een goede zaak dat we niet op het nieuwe bedrijventerrein in Elspeet komen. Daar zouden we aan het zicht van het publiek onttrokken zijn en anoniem blijven. Terwijl we juist aan de mensen willen laten zien wat we doen. Om een idee te krijgen van hoe ons nieuwe pand er uit zou kunnen zien, hebben we in verschillende landen rondgekeken, tot in Amerika aan toe.’’ 

De familie Van der Horst was al enkele jaren met de gemeente in gesprek over nieuwbouw. Ronny: ‘’We kunnen terugkijken op een fijne samenwerking met de gemeente. We moesten echt een ander pand zoeken, want op onze huidige locatie in het centrum groeien we uit onze jas. We hebben op meer plekken naar een alternatief gekeken, onder meer in Nunspeet, maar zijn blij dat we hier kunnen blijven.’’ 

Als Bakker Piet haar locatie in het centrum heeft verlaten, zal het pand overgaan op de nieuwe eigenaar, Hazeleger Fietsen. ‘’De nieuwe bakkerij zal ongeveer net zo hoog worden als de Plus en parkeren kan op het zelfde terrein. ‘’Lekker handig,’’ zegt Ronny. ‘’Je loopt straks vanuit de supermarkt zo even naar de bakker om iets speciaals te halen.’’

De groei van de bakkerij verklaren Esther en Ronny uit het feit dat ze speciale producten op de markt brengen. ‘’Zo leveren wij aan de horeca op de gehele Veluwe, volgens de beproefde recepten uit de tijd dat opa de bakkerij begon.’’

Het vinden van voldoende personeel is overigens nog wel een uitdaging. Zo wordt er nog gezocht naar een kok voor de lunchroom. De realisering van de nieuwe Bakker Piet valt samen met de aanleg van een rotonde aan de Uddelerweg. Buurtbewoners zijn blij dat deze wordt aangelegd, omdat deze naar verwachting de snelheid uit de Uddelerweg zal halen. De rotonde geeft ook toegang tot het eerder genoemde nieuwe bedrijventerrein. Overigens heeft een aantal Elspeters bezwaar aangetekend, onder meer omdat hen het uitzicht zou worden ontnomen.

(Tekst: Leo Polhuijs)