Traiteurslagerij Anton en Marian gaat met tijd mee

9 maart 2026 om 10:40

Traiteurslagerij Anton en Marian is voortdurend op zoek naar vernieuwing en ontwikkeling. Met name bij het maken van eerlijke producten is Anton gericht op het uitbreiden van zijn kennis en vaardigheden. 

In de slagerij zorgt Anton voor het bereiden van diverse soorten worsten, die allemaal allergeen- en glutenvrij zijn, zonder kunstmatige toevoegingen en met zo min mogelijk suikers. In veel supermarkten en slagerijen wordt water toegevoegd aan de worst. “Dat merk je als je in de worst prikt”, aldus Anton. “Wij voegen geen vocht aan het vlees toe. Dat maakt dat de klant puur vlees in de pan bereidt." In de slagerij worden verse worst, droge worst, salami, maar ook buitenlandse soorten worst bereid. In de wintermaanden wordt de balkenbrij ook veel verkocht. Naast deze producten produceert Anton ook zijn eigen gehaktballen, met en zonder ui. Het vlees dat hiervoor gebruikt wordt, is afkomstig van de varkens van Heyde Hoeve. 

Ook de zelfbereide barbecueworsten vinden gretig aftrek. Marian ziet hoe nauwkeurig haar man te werk gaat. “Als Anton bezig is met het maken van zijn worsten, is hij hier erg op gefocust. Het komt namelijk heel precies als het gaat om het toevoegen van de verschillende ingrediënten.” Anton: “Dit moet ik steeds berekenen. Ik voeg bijvoorbeeld zelfgemixte kruiden toe. Zo worden er zo veel mogelijk pure ingrediënten toegevoegd.” 

Anton en Marian hebben een passie voor het zo duurzaam mogelijk bereiden van vlees. Hier denken ze voortdurend over na. Na het nodige denk- en puzzelwerk heeft Anton onlangs een eigen slagersfrikadel ontworpen. Hij zag op de socials een frikadel voorbij komen en raakte daar door geïnspireerd. Deze (h)eerlijke frikadel van echt vlees is nu verkrijgbaar bij Traiteurslagerij Anton en Marian. Marian vertelt met trots: "Anton heeft nu al 40 jaar slagerservaring, maar hij blijft een vakman, die zich voortdurend wil ontwikkelen. Hij is continu gericht op verbetering en verduurzamen van eerlijke producten.” Anton: "Op dit moment ben ik bezig met het ontwikkelen van ossenworst.”

Naast de frikadel bereiden de slagers diverse soorten vleeswaren voor op brood. Bijvoorbeeld shoarma-, mosterd- en procureurrollade, maar ook schouderham.