Plus van Elswijk met Jongrundvlees en Dutch Carabao

24 maart 2026 om 10:00 Zakelijk

In het kantoor van Gabri van Elswijk van Plus van Elswijk zitten Wichert van den Berg en Hans Beukers (Dutch Carabao) en Marije Klop (Jongrundvlees). Zij vertellen bevlogen over hun bedrijven en hun samenwerking.

Jolanda Pieltjes

Gabri van Elswijk trapt af: “Als supermarkt misten we in ons assortiment nog iets van de lokale grond, daarom zocht ik samenwerking met lokale boeren. Na overleg met collega’s kwamen we al gauw uit bij deze twee unieke bedrijven.” Wichert van den Berg: “Wij hebben waterbuffels. Dat zijn oerdieren en ze staan dicht bij de natuur. We proberen een exclusief product op de markt te brengen en dat proef je ook. Zuivel is zo’n product. Denk daarbij aan mozzarella, burrata, kaas, karnemelk, kaymak en vla. Zeer geschikt ook voor mensen met een koemelkallergie. Een ander product is het vlees. Ook hierbij proef je dat het een oerdier is, het heeft meer een wildsmaak.” Hans Beukers haakt in: “De gebieden waar de waterbuffels lopen, zijn vaak vochtig en niet geschikt voor andere dieren. Wij zorgen zo voor een stukje natuurbeheer. De mest is zeer geschikt voor weidevogelbeheer.” Wichert vult aan dat de producten geschikt zijn voor mensen die halal eten en de zuivelproducten ook voor vegetariërs. Hans maakt het bruggetje naar het bedrijf van Marije Klop: “Wij hebben ook buffelkroketten en -bitterballen en die worden gemaakt door Jongrundvlees.” Marije: “Dat doen we voor een aantal boeren uit de omgeving. Voor Dutch Carabao maken we ze dus van buffelvlees. Een hele specifieke, heerlijke smaak.” Jongrundvlees heeft kalveren van het ras Belgisch Blauw, die opgekocht zijn bij boeren uit Nunspeet en omstreken. Belgisch Blauw is luxer dan een gemiddelde melkkoe. Marije vertelt: “Ze staan bij ons op stal en worden gemest voor de slacht. Omdat dit met veertien maanden gebeurt, is het vlees jong, mals en snel gaar. De mensen zijn er heel tevreden over.” De verkoop is bij het bedrijf en er kan zowel vers vlees als vlees uit de vriezer worden gekocht. 

Weer terug bij de Plus. Gabri: “We hebben ruimte gemaakt om de producten van alle lokale versleveranciers op één plek te zetten. Duidelijk herkenbaar en makkelijk te vinden.” Meer info: jongrundvlees.nl en dutchcarabao.nl.