Nieuwe ontbijt- en lunchroom: Mimosa

Mimosa is de naam van het nieuwe restaurant in Nunspeet met een geheel nieuw concept. Het is gespecialiseerd in kleine en smakelijke hapjes voor het ontbijt, de lunch of voor bij de borrel. 

Cor Sellis

De menukaart is net even iets anders dan hetgeen in Nunspeet al wordt aangeboden. Het idee hierachter is dat klanten twee of meer gerechtjes bestellen om zo tot een volledige ontbijt- of lunchmaaltijd te komen. Een mooie gelegenheid om meerdere gerechtjes te kiezen, te proberen en te delen met tafelgenoten.

Mimosa is de naam van een plantensoort, maar de eigenaren Rénalda van Boven en Nadia Wentzel hebben zich hierdoor niet laten inspireren. Mimosa is namelijk ook de naam voor een ontbijt-brunchdrankje met champagne of prosecco en jus d’orange. Een passende naam, want het staat voor vrouwelijkheid en kracht en het past bij het concept van gezellig samen ontbijten, brunchen en lunchen met een drankje.

Zestien jaar geleden werden Rénalda en Nadia op de middelbare school in Nunspeet vriendinnen. Beide dames hadden een bijbaantje in de horeca en zo ontstond hun interesse voor het vak. Een rondreis door de champagnestreek gaf de doorslag om hun wens ‘een eigen horecazaak’ in vervulling te laten gaan. Het pand aan de Nijverheidsweg 2, waar tot voor kort een Italiaans restaurant en later een broodjeszaak was gevestigd, stond leeg en dat trok hun belangstelling.

“In twee maanden tijd hebben wij, met veel hulp van familie en vrienden, er een restaurant met een eigen gezicht van gemaakt. De open keuken maakt het heel overzichtelijk, waardoor wij altijd in contact staan met de bezoekers. Ons terras biedt plaats voor zestig gasten en als de zon schijnt, is het daar goed vertoeven, vooral als straks de nieuwe stationsomgeving klaar is. Binnen hebben wij zo’n veertig zitplaatsen. Voor zowel bedrijven als particulieren hebben wij een speciale afhaal-menukaart met grotere broodjes. Op dinsdag en woensdag zijn we gesloten. Veel restaurants zijn op zondag en maandag dicht, maar dan zijn wij juist open. Wij werken met een zelfstandige ervaren kok en met een hulp op afroepbasis”, vullen de dames elkaar aan.